[AD] "3분에 이르는 40년 여정" 오뚜기 '3분 요리' 40년 여정

2021.10.27 15:35:13

[IE 산업] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 외식보다 집밥을 선호하는 소비자가 늘면서 가정간편식(HMR) 시장이 성장하고 있다. 

 

27일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 HMR 시장은 크게 4세대로 구분되는데, 편의성을 내세운 레토르트 식품이 주를 이루는 간편식 1세대 포문을 연 것은 오뚜기다. 

 

 

지난 1981년 출시한 오뚜기 3분 카레는 끓는 물에 3분간 데우기만 하면 완성된다는 점에서 그 시절 소비자들의 호기심을 자극했고 머지않아 밥상의 단골 메뉴로 자리 잡았다. 현재까지도 오뚜기 3분 카레 독주는 계속되고 있다. 3분 카레를 포함한 오뚜기 3분 요리류의 누적 판매량은 약 18억 개다. 즉 우리나라 국민 1인당 약 39개씩 소비한 셈이다.

 

◇"맛과 영양까지" 끊임없는 3분 카레 진화

 

오뚜기 카레는 시장에서도 40년간 부동의 1위를 유지하고 있다. 그럼에도 끊임없는 연구개발을 통한 신제품 출시에 주력하고 있다. 

 

특히 웰빙 바람이 불던 2000년대 들어서는 강황 함량을 50% 이상 늘리고 베타글루칸·식이섬유·귀리 등을 넣어 영양성분을 강화한 '3분 백세카레'를, 2014년에는 건강식품으로 각광받는 렌틸콩을 주원료 삼은 '3분 렌틸콩 카레'를 출시했다. 또 2017년에는 3일 숙성소스와 각종 향신료를 직접 갈아 만든 카레분을 사용한 '3일 숙성카레'를 내놨다. 

 

이 외에도 '그대로 카레·짜장'처럼 데우지 않고 바로 섭취 가능한 제품을 통해 오뚜기가 추구하는 '이지(Easy)+리치(Rich)' 가치를 시현했다.

 

지난 2019년에는 오뚜기 창립 50주년 기념 에디션 '스페셜티 카레' '스페셜티 카레 3분'을 내세웠다. 이 제품들은 레드와인으로 숙성해 풍미를 내는 큼직한 쇠고기와 로즈마리, 타임, 카르다몸, 월계수잎, 오레가노 등 다섯 가지 허브가 어우러져 한층 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있다. 

 

오뚜기는 차별화된 마케팅도 계속 전개했다. 오뚜기는 자사 홈페이지를 통해 카레 김밥, 크림 카레우동, 카레 샥슈카 등 3분 카레를 이용한 다채로운 요리법을 선보이고 있다. 

 

◇"한국인 입맛에 딱" 오뚜기 카레 등장

 

대표적인 인도 음식인 카레(커리, Curry)는 영국과 일본을 거쳐 1940년대 국내에 처음 소개됐지만, 특유의 향 때문에 소비자들의 입맛을 사로잡지는 못했다. 

 

 

오늘날 우리에게 익숙한 카레인 감자와 당근, 양파, 고기 등 다양한 재료를 듬뿍 넣고 걸쭉하게 끓여 밥에 얹어 먹는 한국식 카레는 1970년대 오뚜기에 의해 대중화됐다.

 

오뚜기는 1969년 회사 설립과 함께 첫 제품으로 오뚜기 분말 즉석카레를 개발 및 출시했다. 카레가 우리나라 주식인 쌀과 잘 어울리는 데다 매운맛을 즐기는 한국인의 기호에 맞는 제품이라는 판단에서였다. 

 

◇카레 대중화 이끈 3분 카레

 

분말 형태로 시작했던 오뚜기 카레는 취식과 보관의 편의성을 고려해 레토르트 형태로 진화했다. 레토르트 식품은 조리식품에 공기와 광선이 들어오지 않도록 차단성 용기에 담아 무균성을 유지해 장기간 보관 가능하다. 

 

국내에서는 1977년 농어촌개발공사 식품연구소가 주축이 돼 레토르트 파우치를 연구했으며 이를 위시해 국방과학연구소가 전투식량으로 개발한 바 있다. 일반 소비자를 위한 제품으로는 1981년 4월 오뚜기가 출시한 3분 카레가 최초다.

 

3분 요리라는 즉석식품 브랜드를 달고 나온 오뚜기 3분 카레는 데우기만 하면 간편하게 즐길 수 있어 소비자들로부터 큰 호응을 얻었고 출시 첫해 400만 개의 판매고를 올렸다. 

 

 

이후 오뚜기는 세분화된 소비자 니즈를 고려해 순한맛, 매운맛, 약간매운맛 등으로 제품군을 넓혔다. 3분 카레의 흥행은 ▲3분 하이스 ▲3분 스파게티 소스 ▲3분 짜장 ▲3분 미트볼 등 다양한 3분 요리 개발로 이어져 오뚜기는 1980년대 즉석식품의 선두주자로 입지를 다졌다.

 

오뚜기 관계자는 "국내 가정간편식의 원조인 3분 카레는 품질 향상을 위한 지속적인 연구개발과 소비자 중심의 마케팅으로 40년간 시장 1위 자리를 지키고 있다"며 "앞으로도 보다 좋은 품질, 보다 높은 영양, 보다 앞선 식품으로 인류 식생활 향상에 이바지한다'는 경영철학을 기반으로 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 제품을 만들 것"이라고 말했다. 

 

/이슈에디코 강민호 기자/



강민호 기자 mho@issueedico.co.kr
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