조금 전에 육수 내서 수제비 해먹다가 갑자기 궁금증이 들어서 찾아봤는데 국물을 낸 다시마 버리지 말고 먹으라네요 버리는 분들 많이 봤거든요. 다시마에는 알긴산과 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 만니톨 성분이 들어있다고 합니다. 만니톨은 뇌압을 낮추는데 효과적이라 하고요. 다시마를 끓이면 수용성 영양소가 물에 다량 녹지만 칼슘, 철분 등은 남아있어서 먹는 게 좋대요.
글구 국물 낸 멸치도 여전히 칼슘이 풍부하답니다. 그냥 먹기 머하면 물기 빼서 양념간장에 무치거나 전자레인지에 4분간 뎁힌 후 조리해서 먹어도 맛난다고 하네요
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